PREMIO MIGLIOR STREET FOOD 2023
Pranzo : 12:00 - 15:00 Martedi – Sabato
Cena: 19:00 - 24:00 Martedi - Domenica
La cucina è la nostra passione, l’ospitalità una vocazione naturale. E’ per questo che abbiamo deciso di intraprendere questo viaggio tra i sapori della cucina salentina per portarlo dalle case alla strada. Un processo naturale che ci ha permesso di rendere globale e fruibile una serie di piatti che prima erano appannaggio dei pochi fortunati che decidevano di sedersi a tavola.
Questo è lo spirito che volevamo ricreare: piatti della tradizione leccese e pugliese, quelli della domenica in famiglia, ma disponibili ogni giorno. Parmigiana, polpette, pezzetti di cavallo, muso di vitello… Le nostre specialità sono preparate con cura da un team tutto al femminile, che da un anno ci aiuta a gestire l’afflusso crescente di clienti.
Le verdure giocano un ruolo fondamentale nella nostra cucina: seguiamo la stagionalità e valorizziamo i prodotti locali. Ogni giorno proponiamo qualcosa di speciale, come oggi, con le lumache di terra, i municeddhri. E ovviamente, non manca il vino, selezionato tra le migliori cantine del territorio.
Abbiamo ricevuto un riconoscimento incredibile: la Guida Street Food 2023 di Gambero Rosso ci ha premiato come miglior street food della Puglia. Un’emozione immensa, un incentivo a fare sempre meglio.
I clienti affezionati ci scelgono per una pausa pranzo saporita o una cena informale, e d’estate accogliamo turisti alla ricerca di autenticità. Il nostro format con tavoli all’aperto è diventato ancora più apprezzato dopo la pandemia, e offriamo anche asporto, delivery e catering.
Guardiamo avanti con entusiasmo: magari un giorno apriremo una trattoria o porteremo il nostro format in altre città. Perché la tradizione non ha confini e un buon piatto può far sentire a casa ovunque.
Il panino con i pezzetti di cavallo è il piatto simbolo del locale. La carne cuoce a lungo nel sugo fino a raggiungere una consistenza tenerissima. Il primo morso è un viaggio nei sapori autentici del Salento: il pane casereccio avvolge un ripieno morbido e succulento, capace di evocare il calore di un abbraccio. Le polpette al sugo, invece, riportano subito alla memoria i pranzi della domenica in famiglia, con quel sapore ricco e avvolgente che sa di casa.
L’offerta di Mezzo Quinto è variegata e si rinnova spesso con proposte fuori menu, come il polpettone con uovo sodo, una vera delizia. «Questo devi assolutamente provarlo» mi dice Valeria, e non posso che darle ragione: è davvero straordinario.
Utilizziamo ingredienti di stagione per preparare piatti tipici della tradizione nostrana.